Песочные сочники с творогом
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 1 ч
сахар – 1 ст.л.
сметана жирная для смазывания – 4-5 ст.л.
мука – 1,5 стакана
соль
масло сливочное – 2 ст.л.
яйцо – 1
сметана жирностью не больше 30% – 3 ст.л.
Для начинки
сахар – 2 ст.л.
творог жирный – 300 г
яйцо – 1
Шаг 1
Приготовьте сдобное бездрожжевое тесто. Яйцо разотрите с сахаром и солью, добавьте сметану, растопленное сливочное масло, просеянную муку. Тщательно вымешайте. Протрите творог через сито, взбейте миксером с яйцом и сахаром. Тесто раскатайте пластом толщиной 3–4 мм, разрежьте на квадраты. На один угол положите творог, сверните и защипните края. Противень смажьте маслом. Выложите на него сочники, смажьте их сметаной и выпекайте до готовности, 20–25 мин.
Совет гастронома Это самый базовый рецепт сочников. Вы можете добавлять в начинку и в тесто самые разные молотые специи: корицу гвоздику кардамон мускатный орех шафран ваниль а также измельченную цедру любых цитрусовых кусочки мармелада измельченные цукаты замоченные, обсушенные и измельченные сухофрукты