Шоколадный десерт без выпечки
Шоколадный десерт без выпечки можно сделать меньше чем за полчаса, из доступнейших продуктов, а получается он нежным, с насыщенным вкусом какао, очень нарядный и эффектный внешне. По сути, это трайфл — что-то вроде тортика в банке или стакане, который обычно собирают из остатков бисквита и крема. Но здесь мы обойдемся без духовки — на случай, если ее нет или нет времени работать с тестом. В продаже сегодня можно найти варианты готового печенья с хорошим составом — вот им и заменим бисквит. Чтобы добавить вкуса, положим немного вареной сгущенки, а для более интересной текстуры насыплем орехов. Такой десерт легко соорудить перед самым приходом гостей, но также можно сделать и очень заранее, например, с вечера. Его удобно перевозить (не нужно переживать, что коржи разъедутся или начинка вытечет), и он очень красиво смотрится на фото, даже если у вас одноразовые стаканчики вместо модных высоких стеклянных банок. Берите рецепт на заметку и экспериментируйте с составом!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 1019.19 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.89 г/65.58 г/87.83
Для основы:
Печенье шоколадное 200 г
Для крема:
Сливки 35% (жирные) 250 мл
Сыр творожный 200 г
Сахарная пудра 50 г
Какао-порошок алкализованный 25 г
Для начинки:
Молоко сгущённое варёное 200 г
Миндаль (сырой) 100 г
Для украшения:
Шоколад 50 г
Шаг 1
Шоколадное печенье разломите на крупные куски и измельчите в блендере или разомните скалкой через плотный пакет до состояния средне-мелкой крошки. Берите печенье насыщенное, с выраженным шоколадным вкусом: чем ярче оно само по себе, тем богаче получится шоколадный десерт.
Шаг 2
Миндаль выложите на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне несколько минут, помешивая, пока орехи не зарумянятся и не начнут приятно пахнуть. Остудите, затем крупно порубите ножом или измельчите в блендере до средней крошки.
Шаг 3
Темный шоколад, не сразу из холодильника, а чуть полежавший на столе, чтобы стал более податливым, натрите на средней терке или порубите ножом в стружку. Этой крошкой вы будете украшать готовый шоколадный десерт без выпечки сверху.
Шаг 4
Творожный сыр и сливки должны быть холодными: достаньте их из холодильника прямо перед взбиванием. Соедините оба ингредиента, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Масса должна стать пышной.
Шаг 5
Добавьте к крему просеянный какао-порошок. Взбивайте еще минуту-две до однородности. Попробуйте: если хотите более сладкий шоколадный десерт, добавьте еще немного пудры, если хотите более терпкий, добавьте щепотку какао. Готовый крем переложите в кондитерский мешок, второй наполните сгущенкой.
Шаг 6
Возьмите порционные банки или красивые стеклянные стаканы. На дно каждого насыпьте первый слой крошки из шоколадного печенья (примерно треть от общего количества). Слегка утрамбуйте ложкой;
Шаг 7
Поверх печенья из мешка выложите крем. Если мешка нет, подойдет и обычная ложка, но это менее удобно и результат менее эффектный. Выложите немного сгущенки, посыпьте орехами.
Шаг 8
Повторите слои: снова крошка из печенья, крем, сгущенка, орехи. Для этого рецепта шоколадного десерта без выпечки двух-трех слоев будет достаточно. Завершите сборку слоем крема.
Шаг 9
Посыпьте десерт тертым темным шоколадом и уберите баночки или стаканчики в холодильник хотя бы на 20-30 минут перед подачей: за это время крем немного стабилизируется, слои примнутся, крошка чуть-чуть пропитается, и десерт будет намного удобнее есть.