Кабачки с фаршем на сковороде
Сложность: легко
Порций: 4
Доп. время: 20 мин
Готовка: 25 мин
Ккал: 622.62 ккал/порция
Б/Ж/У: 27.92 г/41.83 г/33.18
кабачки – 1 кг
говядина без кости – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
петрушка – 2 веточки
мука пшеничная – 4 ст. л.
растительное масло – 6 ст. л.
соль
молотый черный перец
Шаг 1
Обсушите мясо бумажными полотенцами, нарежьте небольшими кубиками и пропустите через мясорубку со средней решеткой. Можно порубить говядину тяжелым ножом до получения однородного фарша.
Шаг 2
Нарежьте лук мелкими кубиками. Измельчите чеснок. В большой сковородке разогрейте 2 ст. л. растительного масла и потушите лук до прозрачности, 3-4 мин. Добавьте чеснок и тушите еще 30 сек.
Шаг 3
Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья петрушки. Соедините фарш с луком и чесноком, добавьте петрушку, посолите, приправьте черным перцем и тщательно перемешайте. Накройте миску с фаршем пищевой пленкой и оставьте на 10 мин.
Шаг 4
Нарежьте очищенный кабачок кружками толщиной 1-1,5см. Аккуратно вырежьте серединку, оставляя стенки толщиной не менее 1 см. Удобно использовать круглую металлическую формочку для печенья, рюмку подходящего диаметра или использовать маленький нож с узким лезвием.
Шаг 5
Насыпьте муку в тарелку. Наполните кабачки фаршем, плотно прижимая фарш к стенкам кабачка. Со всех сторон присыпьте фаршированные кружки кабачка мукой и стряхните излишки.
Шаг 6
В той же сковородке разогрейте оставшееся растительное масло и выложите кабачки. Готовьте на среднем огне в течение 4-5 мин. Аккуратно переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 4 мин. Подавайте кабачки горячими в качестве основного второго блюда.