Пирог с ягодами из бездрожжевого теста
Пирог с ягодами из бездрожжевого теста — это вариант, обреченный на успех. Тесто настолько неприхотливое и легкое в приготовлении, что с ним справится даже ребенок. Ягоды подойдут любые, хоть свежие, хоть замороженные. А покупать для него ничего не придется – все продукты найдут в холодильнике. Кстати, такой пирог всегда выручит, если нужно срочно использовать сметану с истекающим сроком годности или чуть помятые ягоды. Попробуйте приготовить пирог с красной и черной смородиной к домашнему чаепитию и убедитесь сами.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 364.84 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.31 г/18.63 г/43.98
400-450 г красной и черной смородины (в равных долях) или любых других ягод
2 стакана муки
1 стакан сметаны жирностью от 20%
1 стакан сахара
1/2 стакана растительного масла
2 яйца С1
10 г ванильного сахара
1 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. сливочного масла
1/3 ч. л. соли
Шаг 1
Всыпьте в вытертую насухо большую миску сахар, соль и ванильный сахар, добавьте яйца и взбивайте венчиком или миксером до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.
Шаг 2
Добавьте в яичную массу сметану и растительное масло без запаха, тщательно перемешайте венчиком или миксером. Масса должна получится однородной по консистенции.
Шаг 3
Просейте муку через сито, чтобы обогатить ее кислородом и удалить возможный мусор. Всыпьте муку в тесто, добавьте разрыхлитель все тщательно перемешайте. Тесто по консистенции не должно быть слишком плотным и забитым мукой.
Шаг 4
Застелите разъемную форму диаметром 26 см бумагой для выпечки, бортики смажьте 1 ч. л. сливочного масла. Вылейте в форму половину теста, распределите его ровным слоем.
Шаг 5
Ягоды черной смородины аккуратно смешайте с 1/2 ст. л. крахмала, тщательно перемешайте, равномерно распределите их по форме и закройте сверху оставшимся тестом.
Шаг 6
Красную смородину также смешайте с 1/2 ст. л. крахмала, выложите ягоды равномерно на тесто в один слой и слегка придавите каждую ягоду с помощью кондитерской лопатки.
Шаг 7
Духовку разогрейте до 180°С. Выпекайте пирог в течение 35-40 мин. Готовность проверяйте с помощью зубочистки или деревянной шпажки. Точное время зависит от мощности духовки и используемых ягод. Выложите готовый пирог на блюдо, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.
Такое бездрожжевое тесто на сметане является универсальным и подходит не только ягодам, но и фруктам. Например, добавьте в тесто нарезанные средним кубиком яблоки или груши, а сверху присыпьте молотой корицей.
Если пирог в духовке уже сильно подрумянился, но внутри все еще жидкий, прикройте его фольгой и чуть уменьшите нагрев, ненадолго увеличив время приготовления. Так верх пирога точно не подгорит.