Пирог на кефире с ягодами
Пирог на кефире с ягодами гарантированно понравится всей семье. Этот быстрый и вкусный десерт актуален в любое время года. Летом можно добавлять в пирог свежие ягоды. Зимой же насыщенный вкус выпечке придадут ягоды замороженные. Какие именно выбрать – целиком зависит от вашего вкуса. Это может быть смородина (красная, черная, белая), крыжовник, клубника, малина, голубика или ассорти из всех этих ягод – все равно, получится вкусно! Мы, для примера, возьмем ягодное ассорти.
Традиционно, такой пирог готовят на кефире, но его можно заменить ряженкой. Тогда у выпечки появится приятная нотка топленого молока.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 199.56 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.32 г/4.31 г/34.94
Кефир – 300гр.
Мука пшеничная – 200 гр.
Ягоды – 200 гр.
Сахар – 100 гр.
Яйцо куриное (1й кат.) – 2 шт.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Растительное масло – смазать форму
Шаг 1
Подготовьте ягоды для пирога. Переберите, удалите веточки, листочки и порченые ягоды. При необходимости помойте, воду слейте, ягоды откиньте на дуршлаг, дайте лишней воде стечь. Потом разложите ягоды на чистой сухой салфетке, чтобы они обсохли. Лишняя вода в пироге ни к чему.
Шаг 2
Подготовьте ингредиенты для теста: муку, разрыхлитель, сахар, яйца и кефир. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито, это придаст тесту воздушности.
Шаг 3
Яйца разбейте в отдельную глубокую миску. Добавьте в них сахар и тщательно взбейте до густой пенки. Это можно сделать венчиком или миксером на низкой скорости.
Шаг 4
Кефир нагрейте до комнатной температуры (все ингредиенты должны быть примерно одинаковой температуры, чтобы химические реакции в тесте пошли быстрее). Влейте кефир в яичную массу и тщательно перемешайте.
Шаг 5
Всыпьте в миску с кефиром и яйцами просеянную муку. Добавляйте муку постепенно, хорошо промешивая тесто лопаткой. Для облегчения процесса можно использовать миксер на низкой скорости. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Шаг 6
В готовое тесто добавьте обсушенные ягоды. Хорошо перемешайте массу деревянной лопаткой. Старайтесь не повредить ягоды! Они должны равномерно вмешаться в тесто, но при этом остаться целыми.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для пирога смажьте растительным маслом. Перелейте тесто в форму и поставьте в духовку примерно на 30-40 минут. Готовый пирог достаньте из духовки, дайте остыть, а потом выложите на блюдо.
Когда тесто уже замешано, не торопитесь отправлять пирог в духовку. Оставьте его минут на 15 в теплом месте. Кисломолочные бактерии, содержащиеся в кефире, вступят в реакцию с разрыхлителем. И готовый пирог получится нежным и воздушным.
Обязательно оставьте 7-10 ягод для украшения готового пирога. При желании пирог с ягодами также можно присыпать сахарной пудрой, ореховой крошкой или полить шоколадной глазурью.