Хачапури с сыром и зеленью на сковороде
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 451.38 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.16 г/20.46 г/49.80
кефир жирностью 3,2% – 200 мл
сахар – 1 ч. л.
соль – 3/4 ч. л.
сода – 1 ч. л.
мука – 260 г
сулугуни – 200 г
петрушка – 2 веточки
кинза – 2 веточки
укроп – 2 веточки
сметана жирностью 20% – 25 г
растительное масло для жарки – 4 ч. л.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты теста хачапури. Кефир налейте в миску. Добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте венчиком. Всыпьте муку и вымесите тесто. Сформуйте в шар, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 2
Приготовьте начинку хачапури. Сыр натрите на средней терке. Петрушку, кинзу и укроп вымойте и хорошо обсушите. Оборвите с веточек листочки, мелко нарежьте.
Шаг 3
Соедините в миске тертый сыр, измельченную пряную зелень и сметану. Тщательно перемешайте. Можно немного посолить и поперчить. Начинка для хачапури готова.
Шаг 4
Тесто выложите на рабочий стол, подпыленный мукой. Разделите на равные части. Одну раскатайте в тонкую лепешку, на середину выложите четверть сырной начинки. Края теста поднимите над ней и тщательно защипните.
Шаг 5
Уложите получившийся «узелок» швом вниз. Раскатайте в толстую лепешку. Таким же образом сделайте заготовки из оставшегося теста. Сковороду поставьте на средний огонь.
Шаг 6
Смажьте дно сковороды чайной ложкой растительного масла. Уложите одну лепешку и обжарьте с одной стороны. Переверните и подрумяньте с другой. Так же приготовьте оставшиеся хачапури, смазывая сковороду растительным маслом.