Зеленые салатные листья с сыром, яйцами и кунжутной заправкой
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 361.72 ккал/порция
Б/Ж/У: 15.19 г/33.88 г/7.36
180 г смеси плотных салатных листьев (рукола, радикьо, шпинат, романо, корн)
100 г твердого сыра
4 яйца С1
70 мл оливкового масла
5 мл темного кунжутного масла
2 зубчика чеснока (10 г)
30 мл лимонного сока
соль
свежемолотый черный перец
жареный кунжут для подачи
Шаг 1
В небольшой сотейник налейте холодную воду, положите яйца. На среднем огне доведите до кипения, выключите огонь и накройте крышкой. Через 10 мин. яйца будут готовы. Очистите их и разрежьте пополам.
Шаг 2
Для заправки чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Смешайте лимонный сок, чеснок, соль и перец. Тонкой струйкой, взбивая заправку венчиком, добавьте оливковое масло – у вас должна получиться эмульсия. В конце добавьте кунжутное масло.
Шаг 3
Салатные листья смешайте с заправкой и разложите на тарелки. Сверху положите по две половинки яйца. Посыпьте стружкой твердого сыра. (ее удобно делать ножом для чистки овощей). Украсьте жареным кунжутом.