Пряные овощи в лепешке
Пряные овощи в лепешке — это наглядный пример того, как простые продукты превращаются в яркое и сытное блюдо с восточным характером. Нут, батат, свежий шпинат и томаты томятся с пастой карри и хлопьями чили, приобретая глубокий пряный вкус. Готовая начинка выкладывается на подогретую лепешку, поливается йогуртом, сворачивается пополам — и все, полноценный прием пищи готов. Такое блюдо можно «соорудить» за 20 минут, если использовать консервированный нут и готовые лепешки. А еще оно отлично подходит для постного меню (просто не поливайте начинку йогуртом) и вегетарианской кухни — сытное, полезное и при этом совсем не скучное.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Ккал: 298.39 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.88 г/6.34 г/48.89
Нут консервированный 400 г
Картофель сладкий (батат) 300 г
Томаты очищенные 400 г
Шпинат 100 г
Паста карри красная 2 ст.л.
Чили хлопья 0.5 ч.л.
Йогурт обезжиренный 4 ст.л.
Кинза 2 ст.л.
Лепешка-тортильяс 4 шт.
Для варки:
Вода
Шаг 1
Батат вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками. В кастрюле вскипятите воду, опустите батат и варите 10–12 минут до мягкости. В другой кастрюле смешайте консервированные томаты (вместе с соком), нут (жидкость слейте), хлопья чили и пасту карри. Поставьте на средний огонь и тушите 5 минут, помешивая.
Шаг 2
С готового батата слейте воду, добавьте его в кастрюлю к нуту. Туда же положите листья шпината, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня, всыпьте рубленую кинзу, при необходимости досолите. Держите в тепле.
Шаг 3
Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Лепешки слегка сбрызните водой с обеих сторон, чтобы они стали мягче, и жарьте их по 20 секунд с каждой стороны до легких подпалин.
Шаг 4
Каждую лепешку выложите на отдельную подогретую тарелку, распределите овощную смесь, полейте натуральным йогуртом, сложите пополам и подавайте немедленно.