Теплый салат со стейком и помидорами

21 октября 2024 г.

Теплый салат со стейком и помидорами можно смело включить в категорию «высокая кухня»: изысканный вкус этого блюда оценит каждый гурман. При этом готовить его довольно просто – нужно только суметь хорошо приготовить стейк! И не слишком долго, если не учитывать времени «отдыха» мяса. Важно помнить, что результат напрямую зависит от качества говядины, поэтому постарайтесь найти самый лучший кусок из возможных (в идеале это должна быть мраморная говядина). Ну а с руколой, помидорами черри и красным луком проблем быть не должно. В рецепте мы предлагаем заправить салат самодельным соусом — с горячим растительным маслом. Благодаря ему вкус блюда обретет особую пикантную остроту.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 3

Готовка: 20 мин

Доп. время: 45 мин

Ккал: 512.92 ккал/порция

Б/Ж/У: 16.02 г/44.21 г/10.88

стейк салат из помидоров теплый салат салат с мясом салат
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

Стейк говяжий 1 шт.

Томат черри 300 г

Руккола 150 г

Лук красный 1 шт.

Масло растительное рафинированное по вкусу

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Для заправки:

Чеснок 3 зубчик(а)

Перец чили красный 1 шт.

Лук-шалот 1 шт.

Тимьян (чабрец) 1 веточка(и)

Масло растительное рафинированное 120 мл

Соль по вкусу

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Достаньте стейк из холодильника и оставьте при комнатной температуре минимум на 30 минут. Натрите солью, перцем и оливковым маслом. Обжарьте на сковороде-гриль до средней степени прожарки (57–62 °С).

Шаг 2

В Выложите стейк на тарелку и накройте фольгой. Оставьте на 15 минут. В сковороду, где готовилось мясо, положите помидоры черри на веточке. Быстро обжарьте с обеих сторон. Переложите на тарелку.

Шаг 3

Нарежьте стейк тонкими ломтиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Выложите руколу на большую тарелку. Сверху распределите лук, помидоры и ломтики стейка.

Шаг 4

Приготовьте заправку. Перец чили, лук и чеснок очень мелко нарежьте. Листочки тимьяна оборвите с веточки. Сложите в маленькую мисочку. Добавьте чили, лук и чеснок.

Шаг 5

Растительное масло нагрейте в ковшике до появления легкого дымка. Вылейте на ингредиенты заправки в мисочке. Оставьте на 2 минуты. Полейте заправкой салат и подайте на стол.

КСТАТИ
Чтобы заправка стала более острой, добавьте в нее нарезанный красный перец чили вместе с семенами. Только не перестарайтесь с количеством, иначе вкус будет слишком жгучим.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для приготовления салата можно использовать любой красный лук, но идеально подойдет плоский ялтинский лук: он очень сочный, а вкус его насыщенный, сладковатый. 
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Теплый салат с куриной печенью и яблоками

На наш вкус, теплый салат с куриной печенью и яблоками — настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе целый букет вкусов, ароматов и текстур! А еще это блюдо довольно сытное, но при этом легкое. В салате удивительным образом сочетаются нежнейшая печенка, хрустящие яблоки и салатные листья, сладковатая клюква с ее небанальным вкусом. И все это великолепие венчается ароматам апельсинов и зиры! В общем, готовить теплый салат с куриной печенкой и яблоками точно стоит, особенно если вы и ваши близкие открыты новым гастрономическим ощущениям и любите совершать интересные кулинарные открытия!

Теплый салат с куриной печенью и грушей

Если до сих пор вы не пробовали теплый салат с куриной печенью и грушей — сделайте это непременно! В его составе нет каких-либо дорогостоящих или экзотических ингредиентов, но результат всегда впечатляет. Нежнейшая куриная печень в салате дополнена карамелизованными грушами, изюмом и хрустящими салатными листьями. Завершает эту изумительную картину заправка из оливкового масла и апельсинового сока, придающая вкусу блюда легкую кислинку и приятную свежесть. Теплый салат с куриной печенкой и грушей особенно нравится молодым девушкам, которые ценят оригинальные блюда, которые никоим образом не вредят фигуре.

Теплый салат с фасолью

Теплый салат с фасолью, пожалуй, не столько салат в привычном смысле слова, сколько отличное сытное блюдо, которое можно подать на второе или на ужин. Оно и согревает, и утоляет голод, и дарит превосходные вкусовые ощущения. Но если вы или ваши близкие «не понимают» ужина без мяса, рыбы или птицы, предложите теплый салат с фасолью в качестве гарнира. Кстати, это одно из тех блюд, со вкусом которого можно играть бесконечно. Любите поострее? Добавьте в теплый салат нарезанный колечками перец чили. Предпочитаете фруктовые ноты? Дополните блюдо тонкими ломтиками сочного яблока или груши. В общем, экспериментируйте!

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.

Теплые салаты: подборка рецептов

Салат со стейком из говядины

Если вы еще не готовили салат со стейком из говядины, то можете сделать это прямо сейчас. И буквально через полчаса у вас на столе появится изысканное блюдо. Рецепт простой, включает всего пять основных ингредиентов — это говядина, помидоры, романо, горчица и пармезан. Нежный стейк дополняется свежими помидорами, хрустящим салатом, кубиками сыра и заправкой из ароматной горчицы с оливковым маслом. Выглядит салат достаточно брутально, но внешность бывает обманчива. Вкус блюда настолько утонченный, в нем такое богатство оттенков, что все оценят его по достоинству: и суровые мясоеды, и рафинированные любители овощей и большие поклонники сыра. Для салата лучше всего выбирать нежирные и нежные части говядины — филе или вырезку.

Говядина на сковороде

Салат с говядиной

Еще больше статей на Gastronom.ru