Винегрет классический
Винегрет классический, конечно, сложно назвать салатом праздничным, но зато он точно один из самых любимых в нашей стране. Во-первых, все ингредиенты этого блюда доступны каждому. Во-вторых, винегрет отличается довольно интересным вкусом: сладкое гармонично сочетается с соленым. В-третьих, этот салат имеет приличное количество вариантов (некоторые из них вы найдете после рецепта), среди которых вы всегда можете выбрать «свой». Но все ли умеют готовить винегрет правильно — так, чтобы он не выглядел невнятной массой, окрашенной в бордовый цвет? Вот это мы сейчас и выясним. Внимательно изучайте рецепт винегрета и обращайте внимание на все детали, от которых во многом зависит идеальный результат.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 129.03 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.15 г/5.87 г/16.42
крупная свекла – 2 шт.
крупная морковь – 2 шт.
картофель среднего размера – 3 шт.
луковица среднего размера – 1 шт.
красный винный уксус – 1 ст. л.
крупное моченое яблоко – 1 шт.
растительное масло – 6 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты винегрета. Вымойте свеклу, морковь и картофель с помощью щетки. Каждый корнеплод заверните в лист фольги и запеките в духовке, разогретой до 200°C. Картофель и морковь будут готовы примерно через 40 минут, свекла — через 1 час.
Шаг 2
Готовые корнеплоды, не разворачивая, подержите под холодной проточной водой в течение трех минут. Затем дайте полностью остыть при комнатной температуре и очистите. Нарежьте кубиками со стороной 1 см.
Шаг 3
Морковь с картофелем поместите в одну миску, свеклу — в другую. Полейте растительным маслом (по 2 ст. л.) и перемешайте. Оставьте до использования в винегрете.
Шаг 4
Лук очистите и мелко нарежьте. Переложите в миску, немного посолите и залейте красным винным уксусом. Оставьте на 3 минуты. Яблоко, по желанию, очистите. Мякоть нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 5
Соедините в большой миске ингредиенты винегрета: свеклу, морковь, картофель, яблоко и лук в уксусе. Посолите и поперчите. Приправьте оставшимся маслом и перемешайте. Оставьте на 30 минут, затем подайте винегрет на стол.
— смесь соленых и свежих огурцов в соотношении 1:1.
— соленые грибы.
— филе малосольной кильки пряного посола (ее можно выложить на винегрет при подаче).
— квашеную капусту, нарезанную кусочками длиной 1,5–2 см.