Похлебка из индейки с разноцветными овощами
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 2 ч
Ккал: 292.66 ккал/порция
Б/Ж/У: 23.42 г/17.65 г/10.47
800 г филе бедра индейки на кости
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
6 черешков сельдерея
4 небольшие молодые морковки с ботвой
1 большая луковица
1 средний пучок петрушки
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
0,5 ч. л. молотой сладкой паприки
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Залейте бедро индейки в кастрюле 2,5 л холодной питьевой воды. На сильном огне доведите до кипения, слегка посолите и снимите пену.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 °С. Тщательно промойте все овощи и зелень. Очистите овощи и нарежьте средними удобными для еды кусочками. Очистки от овощей не выбрасывайте – сложите их в кастрюлю, где варится индейка, вместе со стеблями петрушки. Варите бульон без крышки 1,5 ч.
Шаг 3
Все подготовленные овощи выложите на застеленный пергаментом противень, сбрызните маслом, запекайте в духовке 20 мин.
Шаг 4
Процедите бульон. Срежьте мясо индейки с кости и верните в бульон. Добавьте запеченные овощи, доведите похлебку до кипения, добавьте паприку и варите 20 мин.
Шаг 5
Мелко нарежьте ботву морковки и петрушку, всыпьте в суп, поперчите, выключите огонь, закройте крышкой и дайте настояться 10 мин. Подавайте горячим.