Салат из киноа с лососем
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 668.51 ккал/порция
Б/Ж/У: 35.29 г/22.27 г/77.23
400 г киноа (можно разных цветов)
400 г филе лосося одним куском
1 большой длинноплодный огурец
250 г разноцветных помидоров черри
100 г мягкого мелкого изюма
горсть листочков мяты
половина маленького лимона
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Киноа тщательно промойте и сварите согласно инструкции на упаковке, остудите. Лимон разрежьте вдоль на четвертинки. Срежьте сердцевину, удалите косточки и пленки. Нарежьте ломтиками, посолите и поперчите.
Шаг 2
Огурец очистите, разрежьте вдоль пополам, удалите ложкой семена, мякоть нарежьте поперек небольшими кусочками. Разрежьте черри пополам. Мелко нарежьте листочки мяты, отложив несколько целых для подачи.
Шаг 3
Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте изюм, приправьте солью, перцем, оливковым маслом.
Шаг 4
Филе лосося разрежьте вдоль пополам, посолите и поперчите со всех сторон. В сковороду выложите кусок пергамента, на него налейте чуть-чуть масла, поставьте на средний огонь. Выложите рыбу на пергамент и обжарьте с двух сторон очень быстро, буквально по 1–1,5 мин. Немного остудите рыбу и нарежьте – внутри она должна остаться розовой. Выложите рыбу на салат, украсьте мятными листочками и подавайте.