Рагу из фасоли с курицей и колбасками
Если у вас часть семьи постится, а часть нет – это идеальный рецепт. Просто обжарьте курицу и колбаски отдельно, а фасоль с овощами – отдельно. А перед подачей смешайте для мясоедов содержимое двух сковородок.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Доп. время: 10 мин
3 филе куриной грудки
оливковое масло «экстра вирджин»
2 большие луковицы
3 зубчика чеснока
2 средних помидора
по 1 веточке розмарина и тимьяна
400–500 г копченых колбасок
1 ст. л. молотой паприки
100 мл белого сухого вина
400 г готовой (вареной или консервированной) белой фасоли
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Смажьте филе курицы оливковым маслом, посолите и поперчите. Дайте постоять 10 мин.
Шаг 2
Очистите и измельчите лук и чеснок. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. Снимите листочки зелени с веточек (веточки не понадобятся), порубите листочки. Нарежьте колбаски кружочками.
Шаг 3
В глубоком сотейнике разогрейте немного оливкового масла, положите курицу и обжарьте на среднем огне до румяной корочки. Выньте курицу на тарелку, добавьте в сотейник масла, положите лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, примерно 7 мин.
Шаг 4
Добавьте в сотейник колбаски, прогревайте 2–3 мин. Посыпьте паприкой, перемешайте и влейте белое вино. Выпарите его и добавьте фасоль. Тушите 5 мин.
Шаг 5
Верните курицу. Добавьте в сотейник помидоры и фасоль. Прогрейте всё вместе 3-4 мин. Посолите и поперчите. Подавайте горячим, сбрызнув оливковым маслом.