Салат с курицей и йогуртовой заправкой
Если вы думаете, что этот салат с курицей и йогуртовой заправкой — очередное «скучное» блюдо для тех, кто следит за фигурой — то очень ошибаетесь! У салата с курицей миллион вариаций, и скучным его делает кто-то другой, только не мы. В нашем рецепте все решают мелочи: сладкая горчица в заправке, хрустящие семечки для посыпки, кисло-сладкие яблоки и ароматный сельдерей. А если подать салат с подсушенными кусочками лаваша или лепешки-тортильи, смазанными пюре из авокадо — получится блюдо, от которого не откажется даже тот, кто обычно нос воротит от «диетической ерунды».
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 595.72 ккал/порция
Б/Ж/У: 48.62 г/38.13 г/14.06
Куриная грудка 2 шт.
Яблоко зелёное/Семеренко 2 шт.
Сельдерей 5 шт.
Яйцо перепелиное 20 шт.
Йогурт натуральный 2.7% 125 г
Горчица сладкая 1 ст.л.
Масло оливковое 3 ст.л.
Масло топлёное 1 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Семечки смесь 4 ст.л.
Шаг 1
Перепелиные яйца сварите вкрутую: опустите в кипящую воду и варите 5 минут. Затем слейте горячую воду и залейте яйца холодной — так их будет легче очистить. Остудите, очистите (для удобства можно слегка надавить на яйцо и покатать его по столу, чтобы скорлупа треснула). Каждое яйцо разрежьте вдоль пополам.
Шаг 2
Филе курицы посолите, поперчите, смажьте топленым маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 140°С, около 20 минут. Готовое филе остудите и нарежьте ломтиками удобного для еды размера (можно кубиками или тонкими пластинками).
Шаг 3
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см. Сразу сбрызните соком лимона, чтобы они не потемнели. У черешков сельдерея удалите жесткие волокна с выпуклой стороны (удобно срезать овощечисткой). Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками поперек стебля.
Шаг 4
В небольшой миске смешайте натуральный йогурт, сладкую горчицу, оливковое масло, соль и свежемолотый черный перец до однородности. Попробуйте и отрегулируйте вкус при необходимости.
Шаг 5
В большой миске аккуратно перемешайте кусочки курицы, яблоки, сельдерей и половинки перепелиных яиц. Полейте салат заправкой, еще раз осторожно перемешайте.
Шаг 6
Разложите по тарелкам, сверху посыпьте смесью семечек и орехов. Подавайте сразу, дополнив подсушенными кусочками лаваша или тортильями с пюре из авокадо.