Уха рыбацкая
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 454.16 ккал/порция
Б/Ж/У: 67.18 г/8.63 г/11.33
мелкая рыба – 800 г
судак – 600 г
лосось – 600 г
картофель – 3 шт.
репчатый лук – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
зеленый лук – 30 г
укроп – 4 веточки
черный перец горошком – 2-3 шт.
лавровый лист – 1 шт.
водка – 100 мл
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Сварите бульон для ухи. Мелкую рыбу вымойте и поместите в большую кастрюлю. Лук и корень петрушки очистите. Добавьте в кастрюлю к рыбе.
Шаг 2
Залейте рыбу, лук и корень петрушки 2 л холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и снимите пену. Варите 30 мин на слабом огне. Бульон процедите. Рыба не понадобится.
Шаг 3
Судака и лосося выпотрошите, нарежьте поперек крупными кусками и отварите в бульоне в течение 5 мин, периодически снимая пену. Картофель очистите и нарежьте брусочками.
Шаг 4
Добавьте картофель в бульон с рыбой и доведите до кипения. Положите лавровый лист и варите 10 мин. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
Шаг 5
Добавьте в бульон с рыбой и картофелем зелень. Посолите, поперчите и доведите до кипения. Влейте водку и перемешайте. Закройте кастрюлю с ухой крышкой и оставьте на 10 мин.