Карась, запеченный в фольге
Сложность: легко
Порций: 1
Подготовка: 1 ч
Готовка: 40 мин
Ккал: 398.28 ккал/порция
Б/Ж/У: 72.51 г/10.01 г/4.47
карась 400 г
сметана ст.л.
эстрагон сушеный 1 щепотка(и)
перец черный и белый (мельница) по вкусу
лук репчатый 0,25 шт.
укроп по вкусу
зеленый лук по вкусу
кориандр молотый 1 щепотка(и)
соль 1 щепотка(и)
ломтик лимона 1 шт.
Шаг 1
Карася почистить. Удалить внутренности и жабры. Смазать сверху сметаной. Посыпать солью и пряностями. Положить внутрь ломтик лимона, а также веточку укропа.
Шаг 2
На лист фольги положить половину нарезанного полукольцами лука. Сверху уложить рыбу и оставшийся лук. Завернуть рыбу в фольгу. Оставить на 30-40 минут в прохладном месте.
Шаг 3
Выложить подготовленного карася в форму для запекания. Форму можно взять небольшую, но такую, чтобы рыба в ней поместилась свободно, как говорится, "в полный рост".
Шаг 4
Поставить форму на средний уровень разогретой до 150 градусов духовки. Запекать карася в фольге около 30 минут. Низкая температура духовки позволит мякоти рыбы остаться нежной.
Шаг 5
Затем, разрезать фольгу сверху. Увеличить температуру духовки до 200 градусов. Запекать карася еще в течение 5-7 минут, до образования легкой румяной корочки.
Шаг 6
Готовую рыбу осторожно переложить из фольги на тарелку. Посыпать нарезанной зеленью укропа и зеленым луком. Соус не требуется. Сразу подать карася на стол.