Сырные вафли со шпинатом и яйцом-пашот
Кто не любит вафли, особенно — бельгийские или венские? Разве что люди, не особо увлекающиеся сладким. Но для них у нас есть прекрасный рецепт несладких вафель. Сырные вафли со шпинатом и яйцом-пашот — это уже точно не десерт, а оригинальный сэндвич. Такие гастрономические штуки очень популярны в Европе. Ну, и мы не отстаем. Тем более, что такие вафли уж очень вкусные, невероятно питательные и выглядят так, что вполне подойдут даже для праздничного стола в качестве интересной, необычной закуски. Согласны? Тогда немедленно приступаем к готовке.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Ккал: 604.45 ккал/порция
Б/Ж/У: 25.83 г/35.38 г/44.23
мука – 300 г
яйца крупные – 4 шт.
молоко – 400 мл
сыр чеддер – 200 г
сливочное масло – 70 г + немного для подачи
лук зеленый – 1 небольшой пучок
растительное масло
сахар – 0,5 ст. л.
сода – 0,5 ч. л.
горчичный порошок – на кончике ножа
молотая паприка – на кончике ножа
соль
свежемолотый черный перец
Для подачи:
бланшированный шпинат
яйца-пашот
Шаг 1
Белки отделите от желтков, взбейте белки с щепоткой соли в стойкую пену.
Шаг 2
Лук мелко нарежьте и обжарьте с 20 г сливочного масла, 3 мин.
Шаг 3
Оставшееся сливочное масло растопите. В миске смешайте просеянную муку, соду, сахар, горчичный порошок, паприку и черный перец. Добавьте натертый на крупной терке сыр, желтки и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Вливая молоко тонкой струйкой, продолжайте вымешивать тесто до гладкости.
Шаг 4
Добавьте белки и зеленый лук в тесто, перемешивая смесь снизу вверх.
Шаг 5
Разогрейте вафельницу, смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто и пеките вафли до золотистого цвета. Когда все вафли будут готовы, аккуратно переложите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Подпеките в духовке при 180 °С, 5 мин.
Шаг 6
Разложите вафли по тарелкам и подавайте со шпинатом и яйцами пашот, положив сверху небольшой кусочек сливочного масла, и хорошо поперчите.
Несладкие вафли с сыром станут прекрасным завтраком или полдником. В качестве топпинга к ним можно также подать поджаренный бекон, ломтики авокадо, свежие овощи.
Если у вас нет вафельницы, используйте для приготовления сковороду-гриль (с ребристым дном, лучше чугунную) или выпекайте вафли в духовке в силиконовой форме. Либо используйте мультипекарь.
На 100 г: белки 11,86 г (14,83% суточной нормы)
• жиры 16,05 г (17,83%)
• углеводы 25,51 г (15,18%)
• ккал 296,08 (16,45%)
• натрий 365,10 мг (25,18%)
• общий сахар 3,29 г (6,58%)
• НЖК 8,70 г (43,50%)
• пищевые волокна 0,81 г (2,70%)