Гаспачо свекольный с брынзой

гаспачо из свеклы – 200 г

яйцо перепелиное – 1 шт.

лук зеленый – 3 г

каперсы на ветке – 5 г

помидор черри – 20 г

брынза – 15 г

соль морская – 3 г

перец черный молотый – 1 г

свекла отварная в мундире – 80 г

чеснок – 0,5 г

каперсы – 6 г

бульон овощной – 100 мл

уксус бальзамический – 4 мл

соль – 0,5 г

черный молотый перец – 0,2 г

масло оливковое – 4 мл

хлеб чиабатта, мякиш – 9 г