Баранина, тушенная с черносливом
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 483.00 ккал/порция
кусочек свежего имбиря длиной 2 см
чернослив
40 г изюма
лук репчатый
соль, черный свежемолотый перец
корица молотая
масло оливковое – 4 ст.л.
300 мл куриного бульона
2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
800 г баранины для тушения
4 свежие сливы
Шаг 1
Чернослив замочить в теплом бульоне, а изюм – в апельсиновом соке на 10 мин. Баранину нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать перьями. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и взбить в блендере до состояния пюре. Имбирь очистить, нарезать очень мелкими кубиками. В широкой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем мясо со всех сторон, около 10 мин. Добавить лук и готовить на среднем огне еще 5 мин. Размоченный в бульоне чернослив разрезать пополам и вместе с бульоном и сливовым пюре добавить к мясу. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавить корицу, имбирь и изюм вместе с апельсиновым соком. Закрыть крышкой, дать закипеть, убавить огонь до минимума и тушить 30–35 мин.