Кулеш инженерский
Сложность: легко
Порций: 6
Подготовка: 2 ч 30 мин
Готовка: 1 ч
Ккал: 469.30 ккал/порция
Б/Ж/У: 35.74 г/19.42 г/37.59
1 стакан пшена
800 г куриных бедер
растительное масло для жарки
1 луковица
1 морковь
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст. л. томатной пасты
0,5 кочана молодой капусты
100 мл протертых томатов
черный перец горошком
лавровый лист
соль
свежесмолотый черный перец
Шаг 1
Пшено залейте кипятком и отставьте на 1-2 ч.
Шаг 2
Курицу порубите топориком на небольшие кусочки и обжарьте в большом сотейнике на растительном масле до золотистой корочки.
Шаг 3
Отдельно приготовьте пассеровку: лук и морковь нарежьте соломкой, чеснок мелко нарежьте. Обжарьте все овощи до золотистого цвета на растительном масле.
Шаг 4
Выложите пассеровку к курице, размешайте, добавьте томатную пасту, нашинкованную капусту и жарьте 4-5 минут.
Шаг 5
Добавьте протертые томаты, соль, перец горошком и тушите, пока томаты не загустеют.
Шаг 6
Пшено промойте и всыпьте в сотейник, разровняйте, влейте 2 стакана воды, посолите, поперчите, когда вода закипит, накройте крышкой и убавьте огонь. Томите на тихом огне около получаса, пока пшено не будет готовым. Смешайте с подготовленными ингредиентами.
Шаг 7
Снимите сотейник с огня, укутайте и оставьте еще минут на 20, чтобы кулеш настоялся.