Свиная вырезка, запеченная в беконе
Бекон из отборной грудинки идеально подойдет для самых разных блюд, придавая насыщенный, глубокий вкус.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 45 мин
Доп. время: 12 ч
Ккал: 451.63 ккал/порция
Б/Ж/У: 46.48 г/28.77 г/1.24
2 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ст. л. вустерского соуса
2 свиные вырезки весом по 600–700 г
12–14 длинных полосок жирного бекона
свежемолотый черный перец
соль
Шаг 1
Очистите чеснок. Удалите у тимьяна стебли. Порубите чеснок с листочками тимьяна почти в пасту. Смешайте с горчицей и вустерским соусом, добавьте соль и перец.
Шаг 2
Обмажьте получившейся смесью свиную вырезку, заверните в пленку по отдельности. Положите в холодильник, маринуйте 12–24 ч. Перед приготовлением за 1 ч выньте мясо из холодильника.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °С. Обмотайте каждый кусок вырезки беконом слегка внахлест, обвяжите кулинарным шпагатом.
Шаг 4
Уложите мясо на стоящую в противне решетку, поставьте в духовку на 25–30 мин. Перед подачей снимите шпагат, дайте отдохнуть 5–10 мин.