Сливовое варенье с пряностями в вине
Сложность: легко
Порций: 1
Подготовка: 30 мин
Готовка: 4 ч 30 мин
сливы 1 кг
сахар 500 г
красное вино 200 мл
звездочки бадьяна 2 шт.
корица 2 ч. л.
кардамон 1 ч. л.
желирующее вещество 20 г
Шаг 1
Соединяем все пряности.
Шаг 2
Наливаем в сотейник вино, добавляем специи, сахар. Варим на медленном огне. После того, как варенье закипит, варим еще 5 минут.
Шаг 3
Заливаем этим сиропом сливы, приготовленные заранее - из них мы удалили косточки.
Шаг 4
Теперь необходимо выдержать сливы в сиропе 3-4 часа. Далее добавляем желирующее вещество (Желфикс 2:1 - 1 пакетик или Агар-агар 2 ч. л.+ 1\2 ч. л. лимонной кислоты) и выливаем на противень. Нагреваем до 180 градусов духовку - будем запекать сливы 1 час.
Шаг 5
Готовое варенье раскладываем по заранее стерилизованным банкам. Закрываем герметично и убираем на хранение в прохладное место.