Салат Лесной с опятами
Салат «Лесной» с опятами — беспроигрышная альтернатива винегрету. Он может не только прочно войти в повседневное меню, но и даже занять устойчивую позицию на праздничном столе. Сочетание маринованных лесных грибов с вареной картошкой, сладким луком и душистым подсолнечным маслом даже при восприятии на слух рождает повышенное слюноотделение. А если внести в этот альянс чудесный лесной ингредиент в виде поджаренных кедровых орешков, то простое и понятное сразу приобретает изысканный и интригующий оттенок. Но хватит фантазировать, давайте приготовим!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Доп. время: 40 мин
Ккал: 294.51 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.69 г/22.65 г/18.05
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Опята маринованные 150 г
Кедровые орехи 50 г
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Петрушка 15 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Картофель и морковь вымойте, хорошенько потерев щеткой, и отварите, не очищая от кожицы. Сделать это лучше заблаговременно, чтобы овощи хорошо остыли. Можно даже за день до приготовления салата.
Шаг 2
Очистите отваренную картошку и морковь от кожицы и нарежьте небольшими одинаковыми кубиками. Красный ялтинский лук очистите и нарежьте тонкими перьями.
Шаг 3
Маринованные опята выньте из баночки и переложите в дуршлаг, чтобы стек маринад. Желательно брать для салата только маленькие целые грибочки с крепкими шляпками. Резать их не надо.
Шаг 4
Петрушку промойте и обсушите бумажными салфетками. Мелко нарежьте листочки. Стебельки отбросьте. Кедровые орехи слегка поджарьте на сухой сковороде до золотисто-румяных бочков.
Шаг 5
В салатник переложите картофель, морковь, грибы, лук, орешки и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте подсолнечным маслом и аккуратно перемешайте. Дайте ему настояться минут 10–15 — и подавайте.