Ризотто с клубникой, фисташками и шоколадом
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 446.00 ккал/порция
риса арборио – 400 г
4 веточки мяты
0,5 стакана белого сухого вина
200 г клубники
сахар – 50 г
масло сливочное – 50 г
50 г шоколада
50 г фисташек
зеленое яблоко
Шаг 1
Яблоко нарезать дольками, поместить в кастрюлю. Влить 1,5 стакана воды, добавить сахар и довести до кипения. Накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.
Шаг 2
Мяту и клубнику вымыть, обсушить и нарезать. Разогреть в кастрюле сливочное масло, добавить мяту и тушить 2 мин. Всыпать промытый рис, перемешать. Влить вино и готовить на слабом огне до полного выпаривания жидкости. Влить 0,5 стакана яблочного отвара. Вновь готовить до полного выпаривания. По этой же технологии добавлять отвар небольшими порциями, пока рис не будет полностью готов.
Шаг 3
Добавить 2/3 нарезанной клубники. Перемешать и сразу же снять с огня. Накрыть крышкой и отставить. Шоколад натереть на терке, фисташки порубить ножом. Разложить ризотто по тарелкам, украсить оставшейся клубникой, сверху присыпать шоколадом и фисташками.