Шарлотка с яблоками от Ульянки
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч 20 мин
Ккал: 389.78 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.42 г/6.87 г/71.70
4 больших яблока
5 яиц
200 г сахара
200 г муки
10 г ванильного сахара
1 ч. л. соды
2 ст. л. лимонного сока
щепотка корицы
10 г сливочное масло для смазывания
Шаг 1
Яблоки очистите, удалив сердцевину. Мякоть нарежьте кубиками, сбрызните 1,5 ст. л. лимонного сока и уберите в холодильник.
Шаг 2
Форму для кекса диаметром 24–26 см смажьте тонким слоем сливочного масла и присыпьте мукой.
Шаг 3
В глубокой миске взбивайте яйца с сахаром и ванильным сахаром 10 мин. Масса должна в два раза увеличиться в размере, стать светлой и воздушной. Секрет правильной шарлотки, как и любого бисквита, именно в долгом взбивании.
Шаг 4
Просейте муку, соду погасите оставшимся лимонным соком и добавьте к муке, туда же всыпьте корицу. Аккуратно перемешайте все лопаткой, стараясь, чтобы воздушная масса не осела.
Шаг 5
Подготовленные яблоки высыпьте в тесто, перемешайте. Количество яблок вы можете варьировать по своему усмотрению, но я люблю, когда их много. Даже если кажется, что тесто только-только смогло покрыть все фрукты, не беспокойтесь – бисквит в духовке хорошо поднимется.
Шаг 6
Выложите готовое тесто в форму, разровняйте и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 мин. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить полностью сухой. Готовой шарлотке дайте полностью остыть в форме, а затем достаньте ее и переложите на блюдо. Перед подачей можете посыпать сахарной пудрой.