Лимонад с тархуном
Домашняя версия любимого с детства лимонада «Тархун». Еще вкуснее!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч 45 мин
Ккал: 142.94 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.05 г/0.11 г/34.66
1 стакан сахара
небольшой пучок тархуна
3 стакана лимонного сока
1 небольшой лимон
Шаг 1
Смешайте 5 стаканов воды и сахар, доведите до кипения, варите на слабом огне 30 мин. Снимите с огня, добавьте 2/3 размятого пальцами тархуна, остудите и процедите.
Шаг 2
В кувшине смешайте сироп с лимонным соком. Подавайте со льдом, нарезанным тонкими ломтиками лимоном и оставшимися веточками тархуна.
В Америке в лимонад чаще всего кладут cream of tartar – не «соус тартар», как у нас часто любят переводить, а винный камень (он же виннокислый калий). Этот продукт еще очень активно используется на американских кухнях во время приготовления меренг – щепотку добавляют в белки во время взбивания. И тогда меренги получаются пышными, гладкими, блестящими и не опадают. В лимонаде винный камень дает дополнительную шипучесть.