Полента с кислицей

Итальянская кухня: полента

Бюджетный ужин на среду, Италия и Узбекистан

Звезда сегодняшнего ужина — полента, приготовленная чуть иначе, чем по классическому итальянскому рецепту. От этого она станет более сытной, но во вкусе только выиграет. Кроме того, ни одной лишней минуты вы не потратите. А в дополнение - свежий необычный салат из маргиланской редьки. Гарантируем бурный восторг всех, кто попробует!

Полента с сыром и маслинами

Каждая уважающая себя итальянская mamma делает это. Готовит поленту. В прошлом демократичное блюдо (северных крестьян за их любовь к поленте до сих пор называют «полентоне»), сейчас полента переживает настоящий подъем. В дорогом ресторане на ее приготовление уходит около 3 часов! У нас это получается гораздо быстрее.

Кукурузная полента с травами и чесноком

Итальянская полента из кукурузной крупы может иметь консистенцию густой каши – тогда воды понадобится намногобольше и есть поленту нужно сразу же. Но мы оченьлюбим ее такой – плотной и поджаристой.

Полента с беконом и яйцами

С поленты с беконом и яйцами можно начать знакомство с кукурузной крупой или разнообразить личную подборку рецептов с ее участием. Полента — итальянское блюдо, оно особенно распространено на севере, в регионах Ломбардия и Пьемонт. Обычно ее запекают в подают как гарнир с добавками, как, например, в этом рецепте. Те, кто знаком с молдавской и румынской кухнями, скорее всего, примут поленту за мамалыгу. Эти блюда действительно очень похожи, но, пожалуй, у мамалыги грубее текстура, потому что для ее приготовления нужна крупа более крупного помола. Для поленты же требуется мелкая кукурузная мука. Ищите именно такую.

Полента с баклажанами и грибами