Бананово-медовый кекс
Бананово-медовый кекс представляется как что-то диетическое, ведь обычно мед и бананы добавляют во всяческие ПП-десерты и постную выпечку. Но наш кекс совсем не таков. Мед и бананы прекрасно уживаются со сливочным маслом и шоколадом, и именно такой «богатый» кекс мы и предлагаем вам испечь. Возни немного, как с любым кексом, а вкуснотища получается такая, что гостей из-за стола не вытащишь, пока все не съедят до последней крошки. Предлагаем, тем не менее, повысить полезность вкусной выпечки, используя цельнозерновую муку вместо обычной.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 453.15 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.18 г/25.40 г/47.14
Мука пшеничная цельнозерновая 250 г
Сахар коричневый 100 г
Масло сливочное 180 г
Яйцо куриное 4 шт.
Банан 2 шт.
Шоколад горький 70 г
Мед 2 ст.л.
Сахар ванильный 10 г
Разрыхлитель теста 10 г
Соль 0.25 ч.л.
Шаг 1
Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Соедините в большой миске масло с коричневым сахаром, ванильным сахаром и медом. Взбейте миксером.
Шаг 2
Вымойте и оботрите яйца. Добавляйте яйца в масляно-сахарную смесь по одному, после каждого хорошо вымешивая массу. Рекомендуем сначала разбивать яйцо в отдельную чашку, а затем добавлять в общую массу, чтобы избежать попадания испорченного яйца.
Шаг 3
Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и постепенно всыпьте в миску с яично-масляной смесью. Взбейте тесто до однородности. Оно должно получиться как густая сметана.
Шаг 4
Очистите бананы. Один банан разрежьте вдоль на четвертинки, а затем на маленькие кусочки. Другой банан разотрите в пюре. Можно сделать это вилкой, а можно в блендере. Блендер даст более жидкую кремообразную консистенцию.
Шаг 5
Добавьте в тесто бананы — протертый и тот, что нарезан кусочками. Шоколад настрогайте в стружку или порубите кусочками. Добавьте в тесто и все хорошо перемешайте.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму для кекса сливочным маслом и выложите в нее тесто. Выпекайте бананово-медовый кекс в течение 35–40 минут до сухой лучинки. Украсьте по вкусу, и приятного чаепития!