Жареные овощи, с ароматом базилика
Сложность: легко
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Ккал: 589.00 ккал/порция
1/3 лука-порея (белая часть)
2 моркови
масло оливковое
2 головки лука шалот
соль
чеснок – 2 зубчика
4 молодых картофелины
3 веточки свежего базилика
масло сливочное – 50 г
1 головка фенхеля
Шаг 1
В сотейнике с толстым дном и стенками растопить сливочное масло, добавить оливковое, нагреть. Очищенный чеснок и базилик слегка обжарить. Остальные овощи очистить, произвольно крупно нарезать и добавить в тот же сотейник.Обжарить до прозрачного состояния, постоянно помешивая деревянной лопаткой, затем поставить в духовой шкаф разогретый до 220°С, и дать овощам запечься до румяной корочки сверху. После этого убавить температуру до 90°С , приправить солью и перцем по вкусу, перемешать и дать овощам потомиться еще 10 мин. Подавать горячими, в сотейнике.