Консервированные помидоры со сливами на зиму
Сложность: средне
Порций: 8
Подготовка: 35 ч
Готовка: 50 мин
крепкие, слегка недозревшие сливы – 1 кг
небольшие крепкие помидоры – 1 кг
веточки любистока – 2 шт.
лавровый лист – 1 шт.
душистый перец горошком – 4 шт.
сушеный острый перчик – 2 шт.
гвоздика – 2 шт.
соль – 1 ст. л.
сахар – 4 ст. л.
Шаг 1
Подготовьте для помидоров банки и крышки. Вымойте их с пищевой содой или обезжиривающим средством, затем простерилизуйте любым удобным способом. Дайте обсохнуть.
Шаг 2
Сливы и помидоры вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Плоды наколите зубочистками, чтобы кожица не лопнула под воздействием высокой температуры воды.
Шаг 3
Разложите по подготовленным стерилизованным банкам сливы и помидоры (довольно плотно). Добавьте веточки любистока, лавровый лист, оба вида перца и бутончики гвоздики.
Шаг 4
В чайнике доведите до кипения воду (около 1,5 л). Залейте ею помидоры в банках. Прикройте стерилизованными крышками и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Шаг 5
Слейте воду из банок в кастрюлю через специальные крышки с отверстиями. Добавьте соль и сахар, затем, помешивая, доведите до кипения на сильном огне. Варите 2 минуты.
Шаг 6
Разлейте получившийся рассол по банкам с помидорами и закатайте. Переверните на сложенное вдвое полотенце и укутайте толстым одеялом или пледом. Дайте полностью остыть.