Медовое варенье (джем) с персиками
Медовое варенье (джем) с персиками — это не просто метафорическое название лакомства, обладающего красивым медовым цветом. Это настоящее варенье на меду. В нашем случае даже джем — так будет правильнее. Сочетание персиков с цветочным медом просто божественно. А еще мы для пущей изысканности добавили в медовое варенье натуральную ваниль в стручках. Кто-то скажет — перебор? А вы сначала попробуйте, потом осуждайте. Если захочется. И еще небольшой дисклеймер. Мы предлагаем вам рецепт медового варенья не ради какой-то мифической пользы для организма, а для радости вкуса. За пять минут кипения варенья в меду останется не так уж много полезных веществ, но, честно говоря, их в нем и так не особо много, вопреки распространенному мнению. Зато все любят вкусный торт медовик. Так вот: медовое варенье с персиками способно сильно потеснить его позиции в вашем списке вкусностей.
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 50 мин
Ккал: 2230.96 ккал/порция
Б/Ж/У: 19.30 г/2.01 г/547.40
Персик 2 кг
Мёд цветочный 400 г
Ваниль 2 веточка(и)
Шаг 1
Вымойте персики и целиком положите в большую кастрюлю. Вскипятите литр воды и залейте персики в кастрюле крутым кипятком, накройте крышкой, доведите до кипения и варите персики 15 минут.
Шаг 2
Выньте персики из отвара, остудите. Снимите с них кожицу. Разрежьте персики пополам или на четвертинки, удалив косточки. Пробейте мякоть персиков блендером в пюре.
Шаг 3
Подберите для варки медового варенья кастрюлю с толстым дном. Выложите в нее персиковое пюре. Добавьте цветочный мед, перемешайте массу до однородности.
Шаг 4
Разрежьте стручки ванили пополам вдоль и выскребите из них семена. Добавьте семена вместе со стручками в медово-персиковую массу. Своевременно подготовьте баночки для варенья. Вымойте их с содой вместе с крышками и простерилизуйте.
Шаг 5
Доведите массу до кипения и варите медовое варенье из персиков на слабом огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Горячим разлейте джем по стерилизованным банкам и закройте. Дайте полностью остыть. Храните в холодильнике.