Розовые кальмары
Сложность: легко
Порций: 2
Подготовка: 3 ч
Готовка: 15 мин
1 свекла
400 г кальмаров
сельдерей – 1 черешок
1-1,5 салатных длинных огурца
1 большое кисло-сладкое зеленое яблоко
1 кочан латука
домашний майонез - 2-3 ст. л.
соль и свежемолотый черный перец
Шаг 1
Свеклу очистить и натереть на крупной терке. У кальмаров удалить внутреннюю хитиновую пластину, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Свеклу положить в сотейник, влить воду и довести до кипения. Добавить кольца кальмаров и варить 3 мин. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 2
Свекольный отвар остудить до комнатной температуры, вновь положить в него кальмары и дать постоять 2–3 ч. Затем промыть кальмары теплой водой.
Шаг 3
Сельдерей, огурцы и яблоко вымыть, нарезать соломкой. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить и крупно нарвать. Смешать в салатнице все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.