Яйца по-шотландски в духовке
Яйца по-шотландски в духовке — блюдо, популярное в Англии и Шотландии. Чтобы описать его суть, начнем издалека. Шотландцы любят мясо. Шотландцы очень любят мясо. Шотландцы так любят мясо, что едят другие продукты, предварительно спрятав их в мясо. Вот так вареные яйца и оказываются «запечатанными» в сочный пряный фарш. Такие мясные «пирожки» панируются и запекаются в духовке до румяной корочки. Подать яйца по-шотландски можно как основное блюдо на обед или ужин или даже как сытную закуску к пиву.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 418.60 ккал/порция
Б/Ж/У: 25.25 г/31.71 г/6.52
Яйцо куриное (вареное вкрутую) 6 шт.
Свиной фарш 500 г
Яйцо куриное 2 шт.
Петрушка 1 ст.л.
Цедра лимона 1 ч.л.
Мука пшеничная 2 ст.л.
Сухари панировочные 1 ст.л.
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Тимьян сушеный
Кориандр молотый
Мускатный орех молотый
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
В большой миске смешайте свиной фарш с одним сырым яйцом. Добавьте рубленую петрушку, лимонную цедру, сухой тимьян, молотый кориандр и мускатный орех. Посолите, поперчите по вкусу. Тщательно вымешайте фарш руками до однородности.
Шаг 2
Духовку разогрейте до 200°С. Противень застелите пергаментом или слегка смажьте растительным маслом. Подготовьте три тарелки: в одну насыпьте муку, во вторую (глубокую) выпустите сырое яйцо и слегка взбейте его вилкой, в третью насыпьте панировочные сухари.
Шаг 3
Разделите фарш на 6 равных частей. Смочите руки холодной водой (чтобы фарш не лип). Каждую часть расплющите в лепешку, в центр положите очищенное вареное яйцо. Аккуратно заверните яйцо в фарш, плотно облепляя его со всех сторон.
Шаг 4
Каждое яйцо в фарше сначала обваляйте в муке, затем полностью окуните во взбитое яйцо, затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижимая их руками. Выложите заготовки на противень.
Шаг 5
Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте 10–15 минут, затем аккуратно переверните яйца по-шотландски на другую сторону и запекайте еще 10–15 минут, до равномерной золотистой корочки. Выключите духовку и оставьте яйца по-шотландски внутри еще на 5–7 минут.