Пасха с белым шоколадом
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 10 ч
Ккал: 750.77 ккал/порция
Б/Ж/У: 25.26 г/44.74 г/54.86
1 кг пластового фермерского творога
200 г качественного белого шоколада
200 г сладкосливочного масла жирностью 82,5%
8 желтков очень свежих яиц
150 г сахарной пудры с натуральной ванилью
200 г золотистого изюма
100 мл любого рома
щепотка морской соли
Шаг 1
Начинайте готовить за 3–4 дня до подачи. Обдайте изюм кипятком, обсушите и залейте ромом. Герметично закройте и оставьте настаиваться минимум на 12 ч., лучше на 36.
Шаг 2
Выложите творог в кухонное вафельное полотенце или сложенную в несколько слоев марлю, заверните, уложите в дуршлаг, установите в таз, сверху поставьте тяжелый груз, чтобы стекло как можно больше жидкости. Оставьте минимум на 4 ч, лучше на 8 ч.
Шаг 3
Протрите творог через сито. Порубите шоколад и сливочное масло небольшими кусочками и растопите на водяной бане или в микроволновке. Немного остудите.
Шаг 4
Взбейте желтки с солью и сахарной пудрой добела. Введите в шоколадную массу и перемешайте. Соедините с творогом и взбейте миксером до пышности, 10 мин.
Шаг 5
Добавьте изюм вместе с ромом и перемешайте, чтобы изюм распределился равномерно.
Шаг 6
Застелите форму для пасхи марлей, выложите творожную массу, накройте концами марли. Поставьте в холодильник минимум на 12 ч, лучше на 36. Перед подачей переверните на блюдо и украсьте по своему вкусу.