Гуджаратский овощной пирог
Сложность: легко
Порций: 10
Подготовка: 20 мин
Готовка: 30 мин
манная крупа (лучше семолина) - 200 г
натуральный йогурт или сметана 15% - 4 ст.л.
растительное масло - 5 ст.л.
стручковая фасоль свежая или замороженная - горсть
зелёный горошек замороженный - горсть
морковь -1/2 штуки
зира (кумин) - 1 ст.л.
семена горчицы - 1 ст.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
кунжут - 1 ст.л.
Шаг 1
В миску высыпать горсть горошка, стручковой фасоли, туда же натереть морковь на крупной тёрке, добавить паприку, всё перемешать. Размораживать их заранее не нужно. Если используете свежую фасоль, срежьте хвостики по краям, разрежьте стручки на 3 части и киньте в миску.
Шаг 2
Манную крупу смешать в другой миске с йогуртом или сметаной, разрыхлителем, выложить в неё овощи, тщательно перемешать, чтобы не осталось сухих крупинок манки, отставить в сторону.
Шаг 3
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть любое растительное масло, высыпать туда семена горчицы и зиры, ждать до появления пузырьков на поверхности масла и шипения зёрен, вылить полученную ароматную смесь в смесь манной крупы с овощами, хорошо перемешать. Консистенция должна получиться густой, как сметана.
Шаг 4
Пирог вылить в форму, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 30 минут. Проверить готовность зубочисткой - она должна выйти сухой. Смазывать форму маслом предварительно не нужно - пирог не прилипнет к стенкам из-за наличия масла в его составе. За 5 минут до окончания запекания посыпать пирог кунжутом, чтобы он подрумянился.
Шаг 5
Подавать охлаждённым к чаю или в качестве закуски. Ну и с чатни, конечно))