Каннеллони со шпинатом и рикоттой
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 549.00 ккал/порция
чеснок – 1 зубчик
молоко
200 г помидоров
масло сливочное – 2 ст.л.
мука – 1 ст.л.
шалот
масло оливковое – 1 ст.л.
соль, перец, тертый мускатный орех
500 г свежего шпината
250 г пасты каннеллони
200 г рикотты
80 г тертого пармезана
Шаг 1
Шпинат перебрать, листья оборвать, стебли удалить. Вымыть, обсушить, крупно порубить, смешать в миске с рикоттой. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Полученной массой наполнить каннеллони и выложить в огнеупорную форму. Духовку предварительно разогреть до 200ºС. Помидоры очистить от кожуры, удалить семена, мякоть крупно нарезать. Шалот и чеснок очистить, измельчить. Оливковое масло разогреть в сковороде, обжаривать лук, чеснок и помидоры 5 мин. В отдельной сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла, добавить муку. Помешивая, постепенно подливать молоко, в конце добавить половину тертого сыра. Обжаренные помидоры выложить в форму поверх каннеллони, полить белым соусом. Оставшееся сливочное масло натереть хлопьями и высыпать вместе с оставшимся пармезаном на соус. Запекать в духовке 30 мин. К этому традиционному итальянскому блюду лучше всего подходят красные сухие вина: Chianti, Valpolicella или Baraera.