Постный ягодный кекс в духовке
Постный ягодный кекс в духовке, испеченный по нашему рецепту, утолит потребность в сладком как у постящихся, так и у вегетарианцев. Подавайте его на завтрак, полдник или к вечернему чаепитию, и вы убедитесь, что постная выпечка бывает не менее вкусной, чем обычная, и к тому же более полезная. Отруби и цельнозерновая мука в этом рецепте помогут восполнить дефицит микроэлементов и клетчатки, а ягоды добавят витаминов. Благодаря растительному маслу выпечка получается пышной и сочной. Советуем дать ей хорошо остыть и стабилизироваться, чтобы мякиш не был чересчур влажным.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 15 мин
Ккал: 331.45 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.06 г/15.89 г/40.36
Мука пшеничная цельнозерновая 60 г
Пшеничные отруби 150 г
Сахар коричневый 150 г
Какао-порошок 3 ст.л.
Сахар ванильный 1 ч.л.
Голубика замороженная 100 г
Разрыхлитель теста 10 г
Масло растительное рафинированное 80 мл
Вода 300 мл
Молоко соевое 3 ст.л.
Соль морская
Сахарная пудра
Шаг 1
Какие продукты нужны, чтобы приготовить дома вкусный и полезный постный ягодный кекс в духовке? Возьмите цельнозерновую пшеничную муку, пшеничные отруби, разрыхлитель, коричневый и ванильный сахар, какао-порошок, голубику, морскую соль, растительное масло и, по желанию, соевое молоко.
Шаг 2
Положите в миску все сухие ингредиенты: пшеничную цельнозерновую муку, пшеничные отруби, разрыхлитель, сахар коричневый, сахар ванильный, какао-порошок, соль. Все перемешайте.
Шаг 3
Добавьте в сухую смесь воду и растительное масло и тщательно вымесите, чтобы все ингредиенты соединились между собой. Если тесто для постного ягодного кекса в духовке получилось суховато, добавьте немного соевого молока и еще раз вымесите. Дайте постоять 10 мин.
Шаг 4
В приготовленное тесто добавьте ягоды, аккуратно перемешайте, чтобы не помять их. Можно поступить по-другому: выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки, а сверху разложите ягоды, слегка вдавливая в тесто.
Шаг 5
Приготовить этот постный ягодный кекс можно тремя способами. Первый — в духовке. Разогрейте ее до 180 °С, поставьте форму с тестом в духовой шкаф и выпекайте в течение 50 мин.
Шаг 6
Готовность кекса проверьте деревянной палочкой, она должна выйти из кекса сухой. Если на ней остались следы теста, выключите нагрев и оставьте кекс в духовке на 10‒15 мин.
Шаг 7
Также просто можно приготовить постный кекс с ягодами в микроволновке на большой мощности около 20 мин. Для этого нужна силиконовая форма. Или в хлебопечке в течение 1 часа, учитывая инструкцию хлебопечки. Выбирайте, что вам подходит.
Шаг 8
Готовый постный кекс с ягодами, испеченный любым из трех способов, полностью остудите в форме, чтобы его структура стабилизировалась. Потом переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой или покройте шоколадной глазурью.