Чечевичный суп в домашних условиях
Приготовить чечевичный суп в домашних условиях совсем несложно, если под рукой есть надежный рецепт, например, такой, как наш. Между прочим, несмотря на то, что в составе блюда нет мяса или других продуктов животного происхождения, оно довольно сытное. Дело, конечно, в чечевице, которая уплотняет текстуру супа. Особого внимания заслуживает подача блюда: мы советуем дополнить его жареным луком-пореем, вялеными помидорами и базиликом. Эти ингредиенты не просто украшают суп, но и обогащают вкус, делая его более выразительным.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Доп. время: 2 ч
Ккал: 542.03 ккал/порция
Б/Ж/У: 23.19 г/19.68 г/63.40
Бульон овощной 1.5 л
Чечевица коричневая 350 г
Лук порей 300 г
Лук репчатый 200 г
Томаты вяленые 200 г
Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
Базилик свежий 2 веточка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Переберите коричневую чечевицу, удаляя возможный мусор. Выложите в глубокую миску. Залейте теплой водой, замочите на 2 часа. Затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Шаг 2
Очистите репчатый лук. Нарежьте перьями или небольшими кубиками. Возьмите кастрюлю емкостью не менее 2 л с толстым дном. Поставьте на небольшой огонь. Влейте 2 ст. л. масла и разогрейте его.
Шаг 3
Добавьте лук. Жарьте, помешивая, 5 минут. Влейте овощной бульон. Сразу же добавьте промытую чечевицу. Дождитесь закипания бульона. Варите на средне-слабом огне около сорока минут. Чечевица должна стать мягкой.
Шаг 4
Пока варится суп, подготовьте продукты для подачи. Вяленые помидоры нарежьте тонкими полосками. Листочки базилика вымойте и хорошо обсушите. Мелко нарежьте.
Шаг 5
Лук-порей нарежьте кольцами. Промойте от песка, обсушите, затем обжарьте на оставшемся масле. Разлейте чечевичный суп по тарелкам. В каждую добавьте помидоры, базилик и жареный лук-порей.