Паровая спаржа с дипом из шпината и фундука
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 25 мин
Готовка: 7 мин
500 г зеленой спаржи
большой пучок свежих листьев шпината
горсть сырого очищенного фундука
40–60 г пармезана
3–4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль
Шаг 1
У спаржи очистите при помощи ножа для чистки овощей нижнюю, жесткую часть стебля (самый конец отрежьте). Уложите в пароварку и от варите, 5–7 мин.
Шаг 2
Фундук обжарьте на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая. Слегка остудите, заверните в полотенце и хорошенько покатайте орехи между слоями ткани, чтобы удалить кожицу.
Шаг 3
Для соуса сложите в блендер промытый шпинат, добавьте масло, щепотку соли и превратите в однородное пюре. Затем добавьте очищенный фундук, сыр и продолжайте измельчать еще 8–10 сек. Если дип получится слишком густым, можете добавить в него еще немного масла или теплой воды.
Шаг 4
Выложите теплую спаржу на подогретое блюдо, соус раз ейте по индивидуальным мисочкам, поставьте их рядом со спаржей и подавайте.