Сливовый соус к рыбе
Сливовый соус особенно хорошо подходит к рыбе, обладающей своим ярким вкусом, например, к карасю, сому, карпу. Вы можете подать его как к целой рыбе, запеченной в духовке, так и к кусочкам филе, жареным в кляре или приготовленным на пару. Мы предлагаем минимизировать количество добавленного сахара в рецепте, но вы всегда можете скорректировать пропорции специй в конце приготовления, чтобы подогнать кислотность и сладость под свой вкус. Соус хорош еще и тем, что он готовится совсем без жира и отличается пониженной калорийностью.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 35 мин
Ккал: 518.80 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.22 г/0.38 г/100.72
Сливы в сиропе 500 г
Вино белое сухое 200 мл
Чеснок 2 зубчик
Смесь перцев горошком 1 ч.л.
Сахар-песок 1 ст.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Сливы вымойте, освободите от плодоножек и косточек. Разрежьте сливы на кусочки, сложите в небольшую кастрюльку или сотейник. Влейте белое сухое вино, всыпьте сахар и поставьте на средний огонь.
Шаг 2
Когда смесь закипит, уменьшите нагрев и варите будущий соус в течение четверти часа или до тех пор, пока кусочки слив не размягчатся. Тем временем измельчите в мельнице смесь перцев горошком.
Шаг 3
Добавьте в сливовую массу пропущенный через пресс чеснок и молотый перец. Снимите емкость с огня. Дайте смеси немного остыть и пюрируйте ее погружным блендером.
Шаг 4
Попробуйте сливовый соус, добавьте соли по вкусу и других специй — сахара, перца, если требуется. Охладите сливовый соус и подавайте к отварной или жареной рыбе.