Смородиновый соус к макрели
Наш смородиновый соус к макрели подходит просто идеально: его кисло-сладкий вкус очень гармонично дополняет жирную мякоть этой рыбы. Да и смотрится такая добавка на тарелке невероятно аппетитно! Кроме того, смородиновый соус прекрасно маскирует специфический запах макрели, придавая вкусу более благородный оттенок. И даже если ваши близкие раньше относились к этой рыбе прохладно, есть шанс, что их мнение изменится. Обратите внимание, что в рецепте мы советуем охладить соус перед подачей, но если вы подадите его в горячем виде, то ягодный аромат будет более выраженным.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 1 ч
Ккал: 133.59 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.76 г/0.25 г/29.61
Смородина красная 500 г
Вода 500 мл
Сахар-песок 80 г
Лимонный сок 1 ч.л.
Шаг 1
Чтобы приготовить смородиновый соус к макрели, переберите ягоды и удалите веточки. Тщательно промойте проточной водой. Выложите на стол, застеленный двумя-тремя слоями бумажных полотенец, и обсушите.
Шаг 2
Подготовленную смородину переложите в глубокую сковороду. Добавьте сахар и перемешайте кулинарной лопаткой. Влейте питьевую воду. Поставьте на средне-слабый огонь.
Шаг 3
Когда ягодная масса закипит, засеките 15 минут и держите соус на огне в течение этого времени. Снимите с плиты. Сразу же, пока ягоды горячие, протрите через мелкое сито. Влейте лимонный сок и перемешайте. Дайте остыть. Перед подачей уберите в холодильник на час.