Салат из абрикосов с печеньем
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
500 г абрикосов
5 веточек мяты
250 мл натурального питьевого йогурта
150 г печенья типа «Юбилейное» без добавок
2 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. абрикосового джема или больше, по вкусу
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. молотой корицы
Шаг 1
Удалите у мяты веточки (они не понадобятся). Листочки порубите. Влейте йогурт в стакан блендера, добавьте мяту и абрикосовый джем, взбейте до однородности.
Шаг 2
Разрежьте абрикосы вдоль пополам и удалите косточки. Разрежьте мякоть вдоль еще раз пополам или на 3 части, в зависимости от размера.
Шаг 3
Смешайте абрикосы с йогуртово-мятной заправкой. Затяните пленкой и поставьте в холодильник, пока готовится крошка.
Шаг 4
Печенье порубите тяжелым ножом в крошку разного размера – от 5 мм до почти муки.
Шаг 5
Растопите в сковороде с толстым дном сливочное масло с сахаром. Когда пенка на масле начнет коричневеть, всыпьте печенье. Посыпьте его молотой корицей и тщательно перемешайте. Обжаривайте на средне-слабом огне, все время перемешивая, чтобы крошки не горели, примерно 5 мин. Крошки должны стать коричневыми. Снимите с огня, пересыпьте в мисочку и остудите.
Шаг 6
Разложите абрикосы вместе с йогуртовой заправкой по десертным тарелкам. Посыпьте крошкой непосредственно перед едой – она должна оставаться хрустящей.