Морской окунь, запеченный с цукини в апельсиновом соусе
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 303.41 ккал/порция
Б/Ж/У: 34.78 г/11.67 г/11.28
морской окунь – 4 филе (по 200 г каждое)
цукини – 4 шт.
апельсины – 1 шт.
масло сливочное – 40 г
петрушка свежая – 4 веточки
соль, перец черный свежемолотый
Шаг 1
Апельсин вымойте с щеткой под горячей водой. Острым ножом срежьте лентами примерно 1⁄3 цедры, выжмите сок. Растопите в сотейнике на тихом огне сливочное масло и готовьте цедру 2 мин, затем удалите ее из сотейника. В сотейник с маслом добавьте апельсиновый сок и немного проварите. Приправьте солью и перцем.
Шаг 2
Цукини очистите, нарежьте очень тонкими кружками. Положите цукини в соус и готовьте на слабом огне 3 мин. Снимите сотейник с огня.
Шаг 3
Смажьте маслом 4 листа пергамента. Распределите по ним в один слой половину цукини в соусе. На цукини разложите филе окуня, посолите. На рыбу выложите оставшиеся цукини. Бумагу плотно заверните в виде пакета.
Шаг 4
Выложите пакеты с рыбой на противень и запекайте 15 мин в духовке, разогретой до 200 °С. Подавайте, украсив блюдо зеленью.