Салат из ананаса, кукурузы и креветок
Салат из ананаса, кукурузы и креветок — легкая, сочная и нарядная фуршетная закуска с выразительным тропическим характером. Главная фишка этого блюда заключается в оригинальной порционной подаче внутри хрустящих чашечек, сформированных из листьев салата айсберг. Чтобы закуска получилась красивой, важно правильно выбрать компоненты. Креветки для этого рецепта лучше взять мелкие, коктейльные. Огурец выбирайте длинноплодный, а помидор — плотный, с толстыми мясистыми стенками. Ананас для салатной смеси подходит как свежий, так и консервированный в собственном соку. Все овощные ингредиенты лучше измельчить маленькими кубиками соразмерно зернам кукурузы.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 30 мин
Ккал: 115.42 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.90 г/6.58 г/6.88
Креветки очищенные 200 г
Ананас консервированный 150 г
Кукуруза сладкая консервированная 100 г
Огурец 1 шт.
Томат (помидор) 1 шт.
Морковь 1 шт.
Салат Айсберг 1 шт.
Для заправки:
Майонез Оливковый 3 ст.л.
Лайм 0.5 шт.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Подготовьте салатные чашечки для подачи. У кочана айсберга аккуратно снимите крупные верхние листья и отложите для другого использования. Понадобятся только более глубокие небольшие листья-чашечки, которые хорошо держат форму и имеют аккуратный изгиб. Подготовьте 8 таких листьев и разложите их на плоском сервировочном блюде.
Шаг 2
Консервированную кукурузу и ананас выньте из баночек и обсушите. Независимо от того, какой ананас вы используете — свежий или консервированный, нарежьте его мякоть небольшими аккуратными кубиками.
Шаг 3
Свежий огурец и помидор вымойте и обсушите. Разрежьте овощи пополам и выскребите ложечкой водянистые серединки с семенами. Оставшиеся плотные стенки огурца и помидора нарежьте миниатюрными кубиками. Сладкий красный перец очистите от внутренностей и нарежьте аналогичным образом.
Шаг 4
Очищенную свежую морковь настрогайте тонкой соломкой с помощью специальной терки. В глубоком салатнике соедините коктейльные креветки, кукурузу, кубики ананаса, огурца, томата, сладкого перца и морковную соломку. Бережно перемешайте массу ложкой.
Шаг 5
Для заправки смешайте в пиале майонез, свежевыжатый сок половины лайма, щепотку мелкой соли и черный перец. Полейте соусом салатную смесь и перемешайте. Разложите салат из ананаса, кукурузы и креветок в подготовленные листья-чашечки и сразу подавайте закуску к столу.