Торт Муравейник на молоке
Торт «Муравейник» на молоке в советское время готовили очень часто, так как он отвечал всем требованиям хозяек: простой рецепт, бюджетные ингредиенты, отличный результат. Да и нестандартный внешний вид десерта привлекал к себе внимание. Особенно нравился он детям, которые всегда следили, чтобы мама не забыла посыпать торт тертым шоколадом или маком. Почему? Потому что в этом случае десерт будет очень похож на настоящий муравейник с его трудолюбивыми обитателями. Мы решили дать рецепт торта, чтобы те, кто ел его в детстве, могли приготовить лакомство уже для своих малышей (вдруг дома не сохранились мамины или бабушкины записи). Попробуйте!
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 2 ч
Ккал: 1011.81 ккал/порция
Б/Ж/У: 14.39 г/63.77 г/95.73
Мука пшеничная 450 г
Масло сливочное 200 г
Молоко 125 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар-песок 1 ч.л.
Разрыхлитель теста 0.5 ч.л.
Соль 0.3 ч.л.
Для крема:
Молоко сгущённое варёное 400 г
Масло сливочное 200 г
Для украшения:
Шоколад по вкусу
Шаг 1
Яйца и молоко тоже лучше довести до комнатной температуры: в этом случае текстура теста получится более гладкой. Муку можно просеять с солью и разрыхлителем, чтобы добавки распределились равномерно.
Шаг 2
Взбейте масло с сахаром до получения легкой пышной массы. Добавьте яйцо. Еще раз взбейте. Влейте молоко. Перемешайте венчиком на низкой скорости. Затем постепенно добавьте мучную смесь.
Шаг 3
Вымешивайте тесто сначала крюками теста, затем вручную. Тесто получится крутым. Разделите его на несколько частей, формируя их в шарики, и уберите в большой полиэтиленовый пакет. Поместите в холодильник минут на сорок, чтобы тесто стало более твердым.
Шаг 4
Выстелите противень бумагой для выпечки. Пропустите охлажденные шарики теста через мясорубку. Лучше всего это делать непосредственно на противень, распределяя «палочки» муравейника по все поверхности: так они не будут слипаться.
Шаг 5
Нагрейте духовку до температуры 190–200 °C. Выпекайте «палочки» 20–30 минут до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Следите за процессом через окошко духовки. Если «палочки» начнут подгорать по краям, откройте дверцу и осторожно перемешайте лопаткой. Дайте полностью остыть и переложите в большую миску.
Шаг 6
Взбейте миксером масло для крема. Не прекращая процесса, постепенно добавьте вареную сгущенку. Получившийся крем соедините с остывшими «палочками». Осторожно перемешайте. Оставьте на 30 минут.
Шаг 7
На большой тарелке сформируйте из палочек с кремом горку. Уберите в холодильник минимум на час. Торт должен основательно застыть. Перед подачей на стол посыпьте «Муравейник» тертым шоколадом.