Кукурузный хлеб в духовке
Приготовьте кукурузный хлеб в духовке по нашему рецепту и убедитесь, что дело это — очень простое и быстрое. Да и результат вы получите вполне достойный! Вкус кукурузного хлеба — слегка сладковатый, мякиш — красивый, золотистый, а текстура — мелкопористая, влажноватая. Есть такой можно просто в чистом виде или использовать для бутербродов, хотя бы самых простых, с вкусным сливочным маслом. Чтобы корочка кукурузного хлеба долго оставалась хрустящей, храните его в бумажном пакете (а не полиэтиленовом) и не дольше двух дней.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 435.26 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.99 г/16.28 г/61.44
Мука кукурузная среднего помола 240 г
Мука пшеничная 240 г
Молоко 120 мл
Йогурт натуральный 3.2% 120 г
Масло сливочное 90 г
Перец чили 30 г
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 7 г
Разрыхлитель теста 10 г
Шаг 1
Чтобы приготовить тесто, надо сначала растопить сливочное масло на слабом огне или в микроволновке (импульсами по 10–12 секунд и на небольшой мощности, иначе оно подгорит).
Шаг 2
Немного подогрейте и молоко, но только, чтобы оно стало теплым (около 30 °C). Кукурузную и пшеничную муку насыпьте в большую миску. Добавьте разрыхлитель. Перемешайте венчиком.
Шаг 3
Взбейте венчиком яйцо, сразу добавив йогурт и соль. Влейте теплое сливочное масло и молоко. Перемешайте венчиком, чтобы смесь приобрела однородную консистенцию.
Шаг 4
Перелейте получившуюся яично-молочную смесь в мучную. Перемешайте до получения довольно густого теста. Максимально мелко нарежьте перчик чили. Добавьте в готовое тесто и очень тщательно перемешайте.
Шаг 5
Возьмите форму диаметром примерно 24 см или даже просто чугунную сковороду, которая подходит для духовки. Переложите в емкость тесто и разровняйте. Разогрейте духовку до 180 °C.
Шаг 6
Выпекайте кукурузный хлеб примерно полчаса. Готовность определяйте, как обычно, с помощью деревянной шпажки: воткните ее в самую толстую часть хлеба и выньте. Если палочка сухая, доставайте из духовки. Перед подачей дайте остыть.