Икра грибная домашняя
Икра грибная домашняя — звучит аппетитно, готовится просто. Продукт это многофункциональный. Можно мазать на бутерброд, как паштет, да еще и зеленью посыпать. Можно употреблять как холодную закуску, а в теплом виде — как приправу к мясу или картошке. А еще не стоит забывать о том, что грибная икра — отличная начинка для пирожков и пиццы. Мы расскажем, как приготовить грибную икру в домашних условиях из сушеных грибов. А если в грибной сезон у вас будет много свежих, то рецепт упрощается — смотрите рекомендации в примечании.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 239.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.56 г/16.48 г/13.22
Грибы белые сушеные 100 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик(а)
Яйцо куриное 1 шт.
Майонез 1 ст.л.
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Сушеные грибы замочите в теплой кипяченой воде примерно на час. Слейте воду, а грибы тщательно промойте, залейте чистой водой и отварите в течение получаса. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Пока варятся грибы, подготовьте остальные ингредиенты. Яйцо залейте холодной водой в ковшике, поставьте на огонь и сварите вкрутую в течение 8–10 минут — в зависимости от размера. Остудите в холодной воде.
Шаг 3
Репчатый лук и чеснок очистите, морковь вымойте щеткой, срежьте кожицу картофелечисткой. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь можете натереть на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте репчатый лук в течение 3 минут до легкого золотистого оттенка, добавьте морковь и чеснок. Обжаривайте 6–7 минут на умеренном огне.
Шаг 5
Отваренные грибы мелко нарежьте и положите в сковороду к овощам. Обжаривайте все вместе, помешивая, еще около 5 минут. Тем временем очистите и порубите кубиками яйцо.
Шаг 6
Обжаренные грибы с овощами переложите в чашу блендера, добавьте нарезанное яйцо, измельчите смесь в икру без фанатизма — масса не должна быть слишком однородной.
Шаг 7
Выложите домашнюю грибную икру в миску, приправьте свежемолотым черным перцем и солью по вкусу. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Икра готова. Можно употреблять как в теплом, так и в охлажденном виде.