Мусс из белого шоколада
Мусс из белого шоколада — изысканный десерт ресторанного уровня, который при этом готовится очень легко и достаточно быстро, если не учитывать времени на застывание. Подать такой можно даже на праздничный стол вместо обычного торта, и ваши гости будут просто в восторге. Этот рецепт мусса из белого шоколада нам кажется очень удачным, потому что он практически гарантирует хороший результат. Все дело — в желатине, который входит в состав десерта. Именно он является залогом стабильной и очень нежной текстуры мусса.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 2 ч
Ккал: 619.94 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.32 г/49.63 г/36.58
Сливки взбитые 500 мл
Сливки 33% (классические) 150 мл
Шоколад белый 125 г
Желатин пищевой 10 г
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Шоколад лучше брать кондитерский, в каплях: в нем нет лишних добавок, и он отлично плавится. Приобрести такой продукт можно в специализированных магазинах или на крупных маркетплейсах. Если вы купили белый шоколад в магазине, мелко наломайте его.
Шаг 2
Обычные сливки налейте в ковшик и нагрейте примерно до 70 °C. Снимите с огня. Добавьте шоколад и интенсивно перемешивайте, пока он полностью не разойдется.
Шаг 3
Насыпьте желатин в пиалу. Залейте 60 мл холодной воды. Дайте набухнуть (это займет около пятнадцати минут). Затем желатин отожмите и распустите в микроволновке или на горячей водяной бане.
Шаг 4
Влейте в растопленный в сливках шоколад. Затем, интенсивно перемешивая венчиком, введите взбитые сливки. Разлейте получившийся мусс по стаканам или креманкам. Уберите в холодильник минимум на 2 часа.