Мороженое в безе
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 599.00 ккал/порция
30 г готового бисквита
10 г сахара
2 ч. л. вишневого ликера
0,5 ч. л. сока лайма
70 г ванильного мороженого
Для соуса:
1 ч. л. вишневого ликера
цедра и сок 0,5 апельсина
2 ч. л. вишневого сока
40 г сахара
масло сливочное – 10 г
гвоздика
белок яичный
40 г свежемороженой вишни
Шаг 1
Стенки цилиндрической металлической формы диаметром 8–10 см выстелить пергаментом, смазанным растительным маслом. На дно и стенки формы уложить готовый бисквит соответственных размеров, пропитанный вишневым ликером. Затем форму плотно заполнить ванильным мороженым, накрыть кружком бисквита и поставить в морозильник для замораживания. Приготовить соус: вишню слегка обжарить в сотейнике на сливочном масле с добавлением сахара, добавить ликер и мелко нарезанную цедру апельсина. Затем влить вишневый сок, добавить гвоздику, апельсиновый сок и проварить. В конце добавить сок лайма и остудить. Сахар и белок взбить до густой массы. Стаканчик мороженого вынуть из формы и обмазать толстым слоем полученного безе. Запекать в духовке 1–2 мин. при температуре 240ºС. Выложить на тарелку, украсить соусом с вишней и дольками апельсина.