Пикантный соус сальса
Сальса в нашем мгновенном восприятии — это мексиканский пикантный соус, хотя слово «сальса» в переводе с испанского языка означает просто «соус». Любой. Однако нам в голову не придет называть сальсой бешамель или какой-нибудь голландез. Сальса должна быть острой и мексиканской. Точка. Ну и потом существует же замечательная закуска техасско-мексиканской кухни — начос. И это не просто кукурузные чипсы, как думают многие. Это чипсы из кукурузной тортильи с соусом. То есть с сальсой. В целом, все эти рассуждения не имели бы значения, если бы вы не были счастливым обладателем большого пакета с кукурузными чипсами. Предположим, у вас он есть. И есть небольшая компания, жаждущая начос. А значит, чипсам срочно необходимо дополнение в виде пикантного соуса. Так давайте же его просто приготовим!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 335.45 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.84 г/17.67 г/38.35
Фасоль стручковая замороженная 200 г
Томат (помидор) 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Перец халапеньо 1 шт.
Соус чапче 2 ст.л.
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Соль по вкусу
Для подачи:
Чипсы кукурузные 200 г
Кинза по вкусу
Шаг 1
Зеленую замороженную фасоль разморозьте заранее или выложите в дуршлаг и обдайте кипятком, она быстро разморозится без потери качества. Нарежьте фасоль мелкими кусочками, не больше 1 см.
Шаг 2
Помидор рекомендуем освободить от кожицы: ошпарьте его кипятком, затем переложите в холодную воду, снимите кожицу и удалите плодоножку. Нарежьте помидор мелкими кубиками.
Шаг 3
Сладкий перец вымойте, удалите плодоножку и семена, вырежьте внутренние мягкие перегородки. Плотную мякоть нарежьте также мелкими кубиками. Стручки острого перца халапеньо разрежьте вдоль пополам, выскоблите семена. Мякоть очень мелко порубите. Лук очистите и очень мелко нашинкуйте.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло, положите все подготовленные овощи, кроме перца халапеньо, и обжаривайте их 2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Добавьте к овощам измельченный перец халапеньо и соус «тако». Посолите сальсу по вкусу и тщательно перемешайте. Выложите пикантный соус сальса в миску, посыпьте рубленой кинзой и подавайте с кукурузными чипсами «начос».